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↗說到酸菜我就想到大埤這個地方。
全臺灣有超過八成的酸菜來自這個小鄉鎮。
↗1月中旬，天氣晴。車子開始進入大埤鄉，酸味開始隨風撲鼻而來
道路兩旁幾乎家家醃酸菜、曬酸菜，跟隨著在地人文前輩賴嗓爸、風雲子阿伯、
阿聊等腳步聞味下車，開始紀錄。頂著艷陽下，酸菜農已經開始工作好一陣子了。
↗傳統醃酸菜的木桶 ，現在已不多見(聽說風阿伯還有拍到絕版的，
讓我羨慕的牙癢癢，不過也會透露出年齡喔ㄎㄎㄎ)，
取代而來是這種現代新潮的水泥壁磚，好大好深....， 這....跌下去可不得了啊！
剛開始先灑粗鹽墊底，之後一些農婦阿姨們開始由怪手協助，連同酸菜一同下到池底
阿姨們攤平酸菜後，樓上的大叔就開始灑鹽，樓下的被K到那是避不了的啊！
↗酸菜下下下、踩踩踩、灑灑灑、彷彿下起鹹味冰雹.....
↗這一池滿，又下一池....大埤鄉的酸菜季，每天都上演著下鹽雨....
↗拍人文最常被問到的就是，那個單位的啊、那一報的、那一台的、拍這個做什麼、
賣一直拍我們啦，一輩子都在做這途ㄟ.....=_=!!
然後我都會回答(((一千零一個答案)))^)^
[沒啊！作一個紀錄]^)^，通常話家常後，
這些叔伯阿姨們
就會習慣你的鏡頭，有時還會定格微笑呢！
↗我喜歡閒聊中看(捕捉)他們微笑，那是屬於農民工作下最美的語言
↗當然也會有一些甘苦談，
阿姨說:[我拿這個酸菜叉已經30個年頭了、直腰已經被磨到彎腰了]
阿伯說:[我這雙手是在鹹菜堆中長大，每天摸鹽，已經不知影鹽味生做安怎！]
我心裡說:[不要在傷口上灑鹽！〕，
然而這雙手遇到了只能迎合，不能逃避啊！
↗使力、揮汗、與鹽共舞。
↗從日昇到日落，雲林縣大埤鄉空氣中散發著------
道地的酸味。情味
↗工作暫告一段落，先果腹充飢一下，影下這張酸菜農婦離去的背影......
↗手套脫了，盛鹽的碗靜止了，但仍有白晶閃亮亮的粗鹽不時落下。。。
97.1月。大埤鄉
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